Non esiste produzione norcina che si rispetti che non annoveri tra le sue prelibatezze anche il cotechino; salume che non può mancare nelle festività natalizie. E allora ecco che a partire dai primi giorni di dicembre, arriva anche il cotechino. Carni di maiali neri da allevamento all'aperto unite al grasso, alla cotenna e ad un mix di spezie profumatissime vengono insaccate in budello naturale. Venduto da cuocere, seguendo delle semplicissime accortezze, va cotto in acqua per circa 2 ore a fuoco basso. Il successo sarà garantito perchè grazie a gusto, consistenza e sapore sa far innamorare grandi e piccini diventando per tutti il Re indiscusso del Pranzo di Natale.

Lo potete trovare anche nella versione "Precotta", solo da riscaldare in acqua bollente, microonde o in padella con le verdure di accompagnamento.